MINGNAN BIO | Sunyuan HK
MINGNAN BIO | Sunyuan HK
Cultivar Propio · Antocianinas Altamente Aciladas
Directo del fabricante Mingnan Bio desde bases agrícolas propias en China. Mediante fitomejoramiento dirigido, hemos cultivado un cultivar exclusivo de rábano morado rico en antocianinas aciladas, proporcionando tonos naturales violeta-púrpura (λmax 470–510nm) con estabilidad superior en pasteurización y autoclave. Una alternativa vegetal y vegana al Carmín (E120) y Rojo 40 sintético.
Genética Agrícola y Ciencia Molecular
Los pigmentos naturales tradicionales de uva, col lombarda o zanahoria negra suelen sufrir pérdida rápida de color bajo pasteurización térmica o desarrollan notas sulfurosas en sistemas de bebidas ácidas.
Mediante fitomejoramiento selectivo, Mingnan Bio ha desarrollado un cultivar propio rico en glucósidos de cianidina y pelargonidina diacilados y poliacilados. Los grupos acilo aromáticos forman un complejo copigmentario estérico intramolecular que protege el núcleo cromóforo del ataque del agua, ofreciendo estabilidad térmica hasta 135°C (UHT/HTST) y un tono violeta-púrpura puro a pH 2.5 a 4.5.
Seleccionado por su densidad de antocianinas
Resistente a la pasteurización térmica
Alternativa vegana al Carmín sin alérgenos
Extracción sin solventes químicos sintéticos
Matriz de Decisión para Formuladores
Comparación técnica para científicos de alimentos y equipos de I+D que buscan estrategias de etiquetado limpio.
| Factor de Evaluación | Extracto de Rábano Morado | Carmín (E120) | Rojo 40 (Rojo Allura) | Camote Morado |
|---|---|---|---|---|
| Origen Botánico / Materia Prima | 100% Vegetal (Rábano Propio) | Insecto (Cochinilla) | Colorante Sintético del Petróleo | Tubérculo (Batata/Camote) |
| Etiquetado Limpio y Dietético | Vegano, Halal, Kosher, No-OMG | No vegano, alérgeno obligatorio | Sintético, rechazo de consumidores | Vegano, Halal, Kosher |
| Estabilidad en Medio Ácido (pH 2.5–4.5) | Sobresaliente (Alta Acilación) | Excelente | Excelente | Moderada a Buena |
| Resistencia Térmica (HTST/UHT) | Soporta pasteurización a 135°C | Alta resistencia | Alta resistencia | Pérdida moderada bajo calor |
| Perfil Sensorial / Sabores Extraños | Neutro, sin notas picantes | Neutro | Neutro | Notas terrosas, almidón viscoso |
| Aprobación Normativa | Colorante Aprobado (E163) | Aprobado E120 (Alérgenos) | Aprobado FDA, Advertencias en UE | Colorante Aprobado (E163) |
Soluciones de Aplicación
Diseñado para una solubilidad inmediata y retención de color en diversas matrices industriales.
Ideal para bebidas funcionales, tés fríos de frutos rojos y sidras. Completamente soluble con claridad brillante y tonos violeta-púrpura a pH 2.5–4.2.
Resiste cocciones de alta temperatura en gominolas de pectina y gelatina. Proporciona tonos estables de mora, uva y açaí sin migración de color.
Ampliamente utilizado en preparados de frutas y yogures de avena o almendra. Su estructura acilada resiste la decoloración enzimática en almacenamiento.
Ficha Técnica (TDS) y Hoja de Seguridad (MSDS)
Parámetros fisicoquímicos, clasificación GHS no peligrosa y datos de cumplimiento regulatorio.
| Nombre Comercial | Extracto Natural de Rábano Morado en Polvo / Concentrado Líquido |
|---|---|
| Materia Prima Botánica | Raíz de Raphanus sativus L. cultivar morado (100% plantaciones propias en China) |
| Base de Fabricación | Mingnan Bio-Tech Co., Ltd. (Base China) |
| Agente de Exportación Global | SUNYUAN(HONGKONG)INDUSTRIAL CO.,LTD |
| Componentes Activos | Antocianinas Aciladas de Cianidina y Pelargonidina |
| Valor de Color Estándar | E(1%, 1cm, 500nm ± 10nm) = 60 – 80 (Polvo) | 20 – 40 (Líquido) |
| Picos de Absorción (λmax) | 470nm, 490nm, 500nm, 510nm |
| Rango de pH Óptimo | pH 2.5 – 4.5 (Violeta Púrpura Intenso) |
| Resistencia Térmica | Soporta pasteurización HTST, UHT (135°C / 4s) y autoclave |
| Pureza de Solventes | Procesado exclusivamente con solvente de etanol de grado alimentario |
| Control de Residuos de Pesticidas | Gestión agrícola estandarizada + Informe de laboratorio acreditado por lote adjunto |
| Límites de Metales Pesados | Plomo (Pb) ≤ 2.0 mg/kg | Arsénico (As) ≤ 1.0 mg/kg | Mercurio (Hg) ≤ 0.1 mg/kg |
| Control Microbiológico | Recuento Total < 1000 UFC/g | Coliformes < 30 NMP/100g | Salmonella: Negativo/25g |
| Certificaciones | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher, Etiqueta Limpia |